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是的，苹果手机可以设置收到短信不显示内容。以下是具体的操作步骤。
1、打开苹果手机“设置”界面，点击“通知”。
2、进入通知界面，点击“信息”，在短信通知界面，可以看到“显示预览”选项。
3、点击“显示预览”选项后，会出现两个选项：“始终”和“解锁时”，为了设置短信不显示内容，需要选择“解锁时”，这样设置后，当手机处于锁定状态时，收到的短信内容将不会直接显示在手机屏幕上，当手机解锁后，可以看到短信内容，这样可以保护隐私，避免在公共场合接收到短信时内容被他人看到。
步骤仅供参考，如果还有其他疑问或需要更详细的操作指导，可以咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。