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苹果手机可以通过多种方式设置垃圾短信拦截功能，以下是详细的步骤。
使用“信息”应用的过滤未知发件人功能
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、滚动并找到“信息”选项，点击进入。
3、找到“过滤未知发件人”选项，打开开关，这样，来自未知来源的短信就会被自动拦截并单独归类。
方法二：使用勿扰模式拦截陌生短信
1、打开苹果手机中的“设置”应用。
2、滚动并选择“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，然后可以根据需要设置时间段，在此模式下，只有联系人或群组中的联系人发来的短信才会提醒，其他陌生短信不会响铃或提醒。
方法三：使用第三方短信应用
苹果手机的自带短信应用可能没有很多高级功能，但你可以使用第三方短信应用来增强功能，许多第三方短信应用提供了拦截垃圾短信的功能，可以在App Store中搜索并下载一些信誉良好的第三方短信应用，然后在应用的设置中找到相关的拦截选项进行设置。
方法四：使用iCloud账户同步设置拦截规则到其他设备
如果你在多台苹果设备上使用iCloud进行同步，可以在一台设备上设置拦截规则，这些规则会自动同步到其他设备，只需在设置中登录你的iCloud账户，并确保相关的选项（如“信息”和“邮件”）已启用iCloud同步。
方法可能因iOS版本不同而有所差异，建议根据自己的手机版本和实际情况进行操作，无论使用哪种方法，都要谨慎处理短信，避免误拦截重要信息或泄露个人信息。